ブログ運営

【すイエんサー流】ソフトクリームひんやり美味しくするコツは2つ!


・塩氷でキンキンに冷やすんだよ~!
・レモン汁で生クリームを素早く角立てる!

コツがわからずやってみたら、ひんやり美味しいソフトクリームは出来たけど、30分混ぜ続けたよ~(* >ω<)

やっていて分かったのは、テレビでは紹介されてないコツが分かり、これを試せば20分で間違いなく出来ます!

では、詳しく説明しますね(^-^)/

調理道具は、はじめに全部そろえる!

ボウルや大さじ・小さじ、計量カップは、全部揃えておきましょう!

調理の途中で取ったりしていると、手間取ったり、誰かの邪魔が入って、ボウルごとひっくり返されないか、ヒヤヒヤします(* >ω<)

(うちの場合、ちびっこの魔の手から逃れるのが大変でした)

生クリーム・牛乳は直前に出す!

冷蔵ものは、直前に出すのをおすすめします。

特に生クリームは、冷やしておいた方が固まりやすいからです。

その他の材料は、あらかじめ分量を計り、レシピ通りに進めていけば大丈夫です!

塩と氷はケチるな!

60グラムで500円のお塩でおにぎりをむすぶと、ホント美味しいんですよね~(写真右側の雪塩)

だけど温度冷やすためだけには、ちょっと使いたくない(^-^;

今回、新たにお塩買ってきました!300グラムで100円。ありがたや~

ネットで失敗するしている方を見てると、氷と塩が少な目で失敗・・・

なので、氷も追加発注!

すイエんサー流だと、

氷:塩=3:1が理想と書かれています。

買ってきた氷が500グラムなので、お塩を半分の150グラム使いました。

材料発表!

すイエんサー流ソフトクリームの材料は、

■ 牛乳・・・200ml

■ 生クリーム・・・100ml

■ 粉ゼラチン・・・5g

■ 砂糖・・・大さじ3

■ レモン汁・・・小さじ1/2

■ シュガーコーン・・・あると雰囲気出る!

作り方その1

生クリーム100mlとレモン汁小さじ1/2を合わせてよくまぜて、角が立つぐらいにする。

コツその2⇒レモンを入れるとまぜる時間が少なくできます。タンパク質をくっつきやすくしてくれる作用があるからなんですが、何気に化学が学べますね〜

レモン汁を計るとき、直接生クリームが入ったボウルの上ではなく、別の用器の上で計ってからにしてくださいね。

ボウルの上でやると、思ったよりも、ドボッって出たりして、失敗するといけませんからね。

作り方その2

粉ゼラチン5g、砂糖大さじ3、牛乳50ml入れて、電子レンジ600wで40秒温める。

電子レンジOKな、耐熱マグカップに入れて温めました。

作り方その3

大きなボウルに氷500gと塩150gを入れる。

実際に入れてみると、塩の量が半端ないです(^_^;)

けれども大量の塩のおかげで、ボウルの外側底に薄く氷が出来てきました。

作り方その4

別のボウルに溶かした「作り方その2」の材料を入れ、残りの牛乳150mlを入れて混ぜる。

作り方その5

「作り方その1」で作った角が立ったら生クリームのボウルを、塩氷のボウルの上に置き、「作り方その4」をゆっくりと注ぎ入れる。一気に入れると分離したり、混ぜ合わさるのに時間がかかります。

材料がしっかりと混ざったら、たーくさん混ぜてください!

混ぜ始めはトロトロで、ホントに固まるのか、心配でした(^_^;)

途中、塩氷につけているボウルをギュッギュッと押して、氷との接着面を多くするように気をつけてください。

そして、だいたい15秒ぐらい置くと、うっすらアイスになってくるのが分かります。

2〜3度少し置いて固まるのを待つと、もっと時短になると思います。

私は、ひたすら混ぜる事に必死だったので、それに気が付いてやったら、めちゃ楽になりました。

泡立て器にアイスがくっついてきたら、OK!

作り方その6

素早くポリ袋に入れて先を切って、コーンにクルクルのっけたら、完成です!

先を切るときにあまり大きく切りすぎないのもコツです!

アイスがヌルいとの情報もありましたが、やはり氷と塩を大量に使ったので、ひんやり美味しいソフトクリームが出来ました♪(´ε` )

まとめ

今回、あまり下調べをせずに慌ただしく、ソフトクリーム作りをしたのには訳があり、実は、自由研究の宿題が残っていたんです!

それを、親戚のお兄さんに、「夏休みの宿題終わったの?」って聞かれて、

私は当然、「終わった!」っていう回答を待っていたら、「自由研究がまだ!」って言うじゃないですか!

おいおい!夏休み終盤に、なんてこったい。

それで慌てて、一緒にテレビ見ていた、ソフトクリームを作ろう!って事になったんです。

準備が不十分ではあったものの、スーパーで揃う材料で、美味しいソフトクリームができたので満足です!

宿題も無事に終わったしね^_^

うちでは、冷蔵庫の製氷機が壊れていたので、100均で買った製氷皿に毎日作っていて、ストックが全然ないんですよね。氷はマックスバリューで500グラム100円ですが、時間に余裕があるなら、500グラム氷を用意しておくといいと思います。

塩も結構な量を使いますから、こちらも用意された方がよろしいかと。

塩氷でキンキンに冷やして、ひんやり美味しいソフトクリーム作ってくださいね!

では、最後まで読んでいただきありがとうございます。

ABOUT ME
フジビ
フジビ
ベビーブームしっぽの辺りに生まれたアラフォ主婦です。 旅行、スポーツ観戦、御朱印巡りなど自分の好きなものを集めた雑記ブログを運営中。 にわかラグビーファン。M-1を見てからは、「ミルクボーイ」、「ぺこぱ」が好きになりました。「コーンフレーク!」
こちらの記事もおすすめ!
ブログ運営

【おかあさんといっしょ】よしお兄さん卒業・りさお姉さんも…驚きと寂しさで、ロス確定(T-T)

2019年2月18日
土木女子の考察ブログ
うちのキッズは、年の差が6年あり、長いこと【おかあさんといっしょ】を見てきました。今も、望遠鏡の歌を歌いながら、のばしてのばして♪しています …